제철 방어 효능 고르는법

1. 방어 제철

 

 방어는 우리나라 남해와 동해 전 연안에 분포하며 일본에서도 양식을 많이하고 있습니다.

 

대방어는 크면 클수록 맛있으며 고급 어종 중 하나이며 

 

등은 초록빛이며 배는 은백색으로 입에서 꼬리까지 노란빛의 띠가 있습니다.

 

방어는 11월 - 2월로 추운 계절이 제철입니다.

 

방어가 추위를 이겨내기위해 지방과 근육조직을 단단하게 만들기 때문에 겨울철에 맛이 더 좋아진다고 합니다.

 

 

2. 싱싱한 방어 고르는법

 

• 단단하고 탄력있는 방어를 고릅니다.
• 광택이나고 눈이 투명한 방어가 좋습니다.
• 토막으로 되어있는 방어를 구매하는 경우 절단면이 깨끗하고 상처가 없는것이 좋습니다.

 

 

3. 효능

1) 노화방지

 

방어에는 비타민E와 니아신 성분이 다량 함유되어 있습니다.

 

이 성분들은 피부의 노화를 방지시켜주는데 도움을 줍니다.

 

 

2) 성장기 아이들

 

방어에는 불포화 지방산인 DHA/EPA 가 많이 함유되어 있습니다.

 

이는 뇌 세포를 이루는 성분으로 성장기의 아이들에게 좋습니다.

 

 

3) 고혈압,심근경색 등의 질환 예방

 

대방어에는 비타민D가 풍부하게 들어있는데, 

 

이 비타민D는 현대인이 가장 쉽게 결핍되는 영양소 중 하나이기도 합니다.

 

비타민 D는 고혈압,심근경색 등의 질환 예방에 좋습니다.